پتله پلو غذای سنتی خمین

پتله پلو یکی از غذاهای سنتی ایران است که در خمین تهیه می‌شود.

asiabi_04

تهیه سنتی پتله از فرآوری گندم به روش ذیلصورت می گرفته: ابتدا گندم را پس از تمیز کردن از سنگ و شن و کاه و آشغال، می‌شستند و سپس آن را می‌جوشاندند و بعد در مقابل آفتاب پهن و خشک می‌کردند. بعد از خشک شدن، آن را در گودالی به نام دیبک ریخته و با چوب دیبک‌زنی (که یک تیر کوتاه چوبی بود و در اطراف آن یکی دو دستهٔ چوبی کار گذاشته‌بودند) که به‌وسیلهٔ دو نفر زده می‌شد کوبیده و پوستش را می‌گرفتند. بعد از اینکه در دیبک پوست گندم گرفته شد آن را در دستاس (که نوعی آسیاب دستی و کوچک خانگی بود) می‌کشیدند تا هر دانهٔ گندم به دو یا سه تکه شکسته یا نیمه بشود.

 

این غذا بیشتر در زمستان سرور می گردد.

مواد اولیهٔ تهیهٔ این غذا شامل پتله، گردو، لوبیا چیتی خمین،برنج و سیب زمینی است که به‌صورت دَمی پخته می‌شود.

پتله پلو یکی از انواع پلوهای سنتی تبخ شده در دیار کهن خمین است که البته در مناطقی دیگر از کشورمان مانند استان همدان نیز به شیوه ای متفاوت طبخ می شود.

مواد لازم پتله پلو:

۲۰۰ گرم پتله (که مراحل تهیه آن در بالا ذکر شد)

به میزان لازم نمک، زردچوبه و لوبیا چیتی.

روغن و آب هم به مقدار لازم

طرز تهیه پتله پلو:

 

پتله را در آب جوشانده و پس از تمام شدن آب آن را مانند برنج دم میکنیم

نوش جان!

 

برای تهیه پتله سنتی می توانید آن را از ما تهیه نمایید و این غذای ستنی را پخته و نوش جان کنید.

 

این مطلب ناقص است لطفا ما را در تکمیل آن یاری نمایید

 

 

مطالب مرتبط:

 

سوغات های خوراکی خمین

لوبیا چیتی خمین- سوغاتی خوشمزه

پتله پلو غذای سنتی خمین

سرشیر و نان گرده (سنتی اختصاصی خمین) تیمره

کبابی های خمین

کشمش سایه خشک خمین تیمره

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *